NO.１３　ふるせ

日本名水百選に選ばれるほどおいしい雲仙山麓の上質な水と、厳選された小麦後使い伝統的な製法で丹念に熟成を重ねしっかりとした「コシ」の強いそうめんを作っております。

また、体に良いと言われている雑穀を練り込んだ『五穀麺』や、今まで製造元でしか食べられなかった『生』のそうめんなど、既成概念にとらわれない様々な麺づくりをしています。

島原手延べ

今まで製造元でなければ食べる事が出来なかった貴重な「生」の手延べそうめん。

それを試行錯誤の上、幾度も試作に試作を重ねやっと商品化。乾麺と比べて生ならではの｢モチモチ｣とした食感、なめらかさがあり一度食べたら今までの素麺では満足しません。

そうめんの常識を覆した手延べ｢生そうめん｣。

ぜひ、今までにない新食感を味わって下さい。

細くてもしっかりとした「コシ」のある手延べ細うどんとラー油とごま油の効いたちょびっとピリ辛の特製タレをセットしました。

茹でた麺にタレを絡めるだけ！の冷やしでもなくあったかい出し汁のあるうどんでもない全く新しい食べ方のうどん。

卵の黄身を入れて一緒に混ぜるとマイルドな味わいに。

島原手延べ

古くより穀物は体に良いと言われています。

その穀物を国産原料だけにこだわり、モチモチとした「こし」の強い手延べ五穀そうめんに仕上げました。

黒米は白米と比べﾋﾞﾀﾐﾝ・ﾐﾈﾗﾙ・ｶﾙｼｳﾑが豊富に含まれており、もちあわは食物繊維を約７倍・鉄分を約６倍多く含むなどさまざまな栄養素が入っております。

島原手延べ素麺

ふしっことは、素麺を作る際に出来る素麺の端・ふしの部分です。

細い部分と太い部分があるため食感はモチモチしていて絶品です。

味噌汁やお吸い物の具・グラタン・サラダ（マカロニの代わりに）など色々な料理に使えます。