NO.１２　竹市製麺

長崎県南島原市北有馬町の山間に工場を構える製麺所です。

工場のすぐそばにある地元で大変有名な水の名所『有馬湧水・ホタルの里』の湧水を使用し、国家資格単一等級製麺技能士２名での製造管理のもと手延べ麺を製造しております。

島原に約３００件ほどある製麺所の中でも竹市製麺の標高はトップクラス！！澄んだ空気ときれいな水、手延べ麺を造るのには贅沢すぎるほどの絶好のポイントで造られた手延べ麺をたくさんの方に発信していきたいです。

手延べ

九州産小麦粉を１００％使用し、島原伝統の手延べ製法で造り上げた手延べラーメンです。

手延べ製法で造ることにより他とは全く違う強いコシともっちり食感に仕上がります。

そこらの棒ラーメンとは一味違うラーメンです！

スープは、大分県産ゆず胡椒がガツンときいた『ゆず豚骨スープ』ゆずの香り・風味・辛さ共にパンチがきいており、チンゲン菜や水菜などの野菜系をトッピングにすると食感も面白く大変おすすめです。

日頃の食卓やお酒の〆、ラーメン屋さんに入りづらい女性などでも自宅で簡単本格手延べラーメンです。

手延べ

九州産小麦粉を１００％使用し、島原伝統の手延べ製法で造り上げた手延べラーメンです。

手延べ製法で造ることにより他とは全く違う強いコシともっちり食感に仕上がります。そこらの棒ラーメンとは一味違うラーメンです！

スープは、長崎県平戸産の飛魚を贅沢に使用したあごだしラーメンスープを合わせました。

とてもあっさりとしており、うどんのあごだしとは全く違う中華風あごだしラーメンスープです。ねぎ・チャーシュー・もやしなどのトッピングがお勧めです。

日頃の食卓やお酒の〆、ラーメン屋さんに入りづらい女性などでも自宅で簡単本格手延べラーメンです。

有馬の糸

冷たいざるうどんから、あったかいかけうどん、鍋からそのまま釜揚げうどん、パスタ風など幅広いレシピに最適な万能麺。

特にパスタ風などでは、パスタ麺にはないモチモチ食感があり新しいパスタ料理が楽しめます。

大変コシが強く鍋料理などで煮込んでも煮崩れしません。

有馬の糸

熟練の技で素麺より太くうどんより細い絶妙な麺線に仕上げました。

オーソドックスな麺つゆでの食べ方もおいしいのですが、太さが丁度良いので、アレンジレシピなどに非常に使いやすい麺です。

冷たい麺は強いコシ、あったか麺はモチモチ感、ひやむぎにしか出せない独特の食感が自慢の商品です。